步 驟
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洋蔥、大蒜切碎備用，番茄切半備用，紫米洗盡後浸泡備用，白蝦開背、花枝切塊備用
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開中火，鍋中倒入安麗橄欖油，放入淡菜、白蝦、花枝炒香取出備用
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鍋中倒入洋蔥、大蒜碎、黑米與香料一同拌炒，倒入水不斷拌炒至收乾再繼續加水拌炒
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炒至米飯全熟濕軟時，放入蘆筍，最後放入白蝦、花枝、淡菜炒熟，加鹽、黑胡椒、、奶油、檸檬汁調味
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盛盤放些許橄欖油、香料，最後刨上烏魚子即可完成。
小撇步
炒30分鐘口感有嚼勁,40分鐘口感更軟
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