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食譜ID / 104

綜合野菇開胃麵包

法式長棍麵包淋上橄欖油後烤香，與馬茲卡彭乳酪和蕈菇的味道很搭，一口就能享用的大小應該會很受到女性和小孩的喜愛。 總熱量: 720 kcal

1 人份 20 min

安麗 2018.12.19

食 材

  • 法式長棍麵包 1/2個
  • 特級冷壓橄欖油 2大匙1小匙
  • 鹽 1小撮
  • 馬茲卡彭乳酪 80g
  • 山蘿蔔葉 適量
  • 綜合野菇(鴻喜菇、舞菇、香菇) 150g
  • 茄子 1/2個
  • 紅甜椒 1/4個
  • 大蒜 1/2片
  • 黑胡椒 少許

步 驟

  • Step1

    法式長棍麵包切成厚1cm的片狀，用整顆的大蒜直接在表面塗抹，讓兩面都沾附蒜香。蕈菇都切成一口大小。紅甜椒切成2cm丁狀。

  • Step2

    1.4公升平柄鍋中加入橄欖油，以中大火將法式長棍麵包稍微烤一下，取出待用。

  • Step3

    同一鍋中再倒入一些橄欖油，用中火炒三種菇、茄子、紅甜椒，再以鹽及黑胡椒調味。

  • Step4

    烤好的麵包先抹上一層馬茲卡彭乳酪，再放上炒好的蔬菜，最後以山蘿蔔葉裝飾。


小撇步

營養建議：多種類的野菇，富含水溶性纖維及多醣體，能幫助腸胃道的蠕動及排便，也能提升免疫力。

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