步 驟
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馬鈴薯切片，紫洋蔥切絲，彩椒切條，蘆筍 切小丁，六顆雞蛋加入一湯匙的鮮奶與1/2 茶匙鹽，巴西里切碎裝飾備用。
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鍋內倒入100cc橄欖油，油溫上升後轉中小 火，下洋蔥、馬鈴薯，等上色後下彩椒、蘆 筍，1分鐘後關火，直接倒入雞蛋鮮奶中， 攪拌均勻，靜置五分鐘。
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準備另一只的鍋子，中火下1/2湯匙的奶油， 立刻加入蛋液，在鍋中稍微攪拌，蓋上鍋蓋 轉小火。
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2分鐘後打開鍋蓋，拿一個盤子蓋在鍋子上 翻過來，再把烘蛋另一面朝鍋底放入，蓋上 鍋蓋再煮2分鐘，起鍋後撒上巴西里盛盤。
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