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食譜ID / 421

托斯卡尼燉雞

富含單元不飽和脂肪酸(油酸)的橄欖油，用來當作燉雞的油品，有助於保護心血管。總熱量：780

3 人份 60 min

AmCook 2019.12.24

食 材

  • 帶骨雞腿肉 四塊
  • 迷迭香 一束
  • 托斯卡尼 葡萄酒一杯
  • 橄欖油 適量
  • 鹽 少許
  • 大蒜 一株
  • 辣椒 一條
  • 麵粉 少許
  • 拖鞋麵包 半條
  • 黑胡椒 少許

步 驟

  • Step1

    將雞腿肉先用掌腹拍打，灑鹽跟黑胡椒稍微醃一下備用，大蒜整株根辣椒對半切備用，拖鞋麵包切片備用，

  • Step2

    倒入適量的橄欖油入鍋中，將醃好的雞腿肉粿上薄麵粉下鍋煎至兩面金黃，放入大蒜、辣椒、迷迭香，蓋上鍋蓋小火悶煮20分鐘，同時將麵包用平底鍋煎兩面

  • Step3

    20分鐘後開鍋蓋到入一杯托斯卡葡萄酒，搖晃鍋


小撇步

悶煮2後到入葡萄酒，使酒與悶出的雞汁相互結合成醬

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