步 驟
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iCook不沾鍋（28cm)熱鍋後，加入Dorian特級冷壓橄欖油，加入所有香料：八角、月桂葉、辣椒、黑胡椒粒、花椒粒、薑片、甘草、肉桂粉、五香粉、胡椒粉、冰糖，以中火炒香
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加入豆乾，翻拌使豆乾均勻沾附香料，豆乾表面呈現焦黃焦香後，將R&J有機薄鹽紅麴黑豆醬油露、米酒加入，稍微翻拌後，蓋鍋蓋保持中火約5分鐘
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開鍋蓋後，持續保持中火，翻拌均勻後，在蓋鍋蓋5～7分鐘後，開鍋蓋翻拌到醬油吸收 即完成
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冷卻後裝盒，冰冷藏
小撇步
不同做法，不同口感，不同香料成就不同口味
請參考影片 FB/Youtube妍廚
教學影片
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