步 驟
-
南瓜去皮去籽後切成一口大小。洋蔥切絲。2公升長柄鍋中加入奶油，以中火融化奶油後加入南瓜和洋蔥拌炒。
-
整體拌炒均勻後，加入水和白高湯，煮沸後加蓋、轉小火，繼續煮約8分鐘，至南瓜變軟。
-
倒入食物調理機中，打成很細的泥狀。（若不馬上食用的話，製作到此步驟後可放入密封容器中冷藏保存）
-
把打好的南瓜泥倒入2公升長柄鍋中，再加入鮮乳攪拌均勻，轉小火煮熱（煮至喜好的溫度即可，不必沸騰）。盛入碗中，撒上南瓜籽和黑胡椒。
小撇步
營養建議：南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A及礦物質，能夠保護我們的眼睛、攝護腺等，預防心血管疾病的發生，是不可多得的全榖根莖類食物。
留言