步 驟
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去骨雞腿肉以刀尖刺幾個洞，撒鹽和黑胡椒，用手抹勻。整粒大蒜以刀子拍碎。黃檸檬切半，一半榨汁，並將皮刨屑備用。剩下一半的黃檸檬切成每片厚約2~3mm的片狀。
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密封容器中加入essante有機冷壓初榨橄欖油、新鮮百里香、檸檬汁、檸檬片，再放入雞腿，稍微按摩使其入味。※此狀態可冷藏保存4~5天。
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煎炸鍋以小火加熱，倒入橄欖油2大匙和醃料中的大蒜，以小火炒香。聞到大蒜的味道後轉中火，將雞腿的皮朝下煎至上色後翻面，再加入醃料中的檸檬片和百里香，加蓋、以最小火蒸烤約8分鐘，至雞腿熟透。
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雞腿起鍋，稍微放至不燙手的溫度後切成方便食用的大小。烤好後可連同鍋中的雞油、雞汁一起放入密封容器中冷藏保存，要食用的時候再複熱，並撒上檸檬皮屑。
小撇步
保存天數：3~4天(烤好後)
營養建議：屬於白肉的雞肉，適合三高及欲體重控制的族群經常食用，是相當優質的動物性蛋白質來源，能夠修補身體的組織以及提升免疫力。
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