步 驟
-
黃檸檬三顆削皮,檸檬切半擠汁混合蜂蜜與迷迭香和一顆量檸檬皮成為醃漬醬汁。
-
全雞洗乾淨將一半醃漬醬汁倒入胸腔,另一半淋在雞的表面輕輕按壓,包上保鮮膜冷藏六小時。
-
洋蔥紫洋蔥去皮切片,櫛瓜切片,甘藍去梗對切,馬鈴薯切塊,蔬菜盡量大小相等。
-
預熱烤箱200度,將無鹽奶油,百里香,蒜頭切末,兩顆黃檸檬皮混合成奶油液。
-
用手指輕輕分開雞胸部分的皮和肉,抹上1/3的奶油液,翻面分開雞肚的皮跟肉倒入1/3的奶油液,將剩餘的奶油抹上雞的表面。
-
烤盤上將菜料鋪滿並倒入蘋果酒,將全雞雞胸朝上放至蔬菜上,尾端塞入一顆黃檸檬。
-
蓋上鋁箔紙烤50分鐘,取出後表面刷上盤底的雞油跟蜂蜜,烤箱調高至200度再烤30分鐘,途中要再刷一次蜂蜜。
-
將醬汁的材料拌勻,烤雞出爐即可享用。
留言