食譜ID / 498

花椰菜苗蝦仁義大利麵

富含纖維及植化素的花椰菜苗,搭配上初榨橄欖油、鮮蝦所炒出來的義大利麵,清爽可口,無負擔。總熱量:966

2 人份 40 min

食 材

  • 花椰菜苗 3~4支
  • 蒜片 少許
  • 蝦仁 適量
  • 白酒 1湯匙
  • 義大利扁麵 1把
  • 橄欖油 3湯匙
  • 適量
  • 巴西里 少許
  • 紫洋蔥碎末 1大匙
  • 新鮮茴香花 適量
  • 雞高湯 200毫升
  • 紅胡椒 少許
  • 1湯匙

步 驟

  • Step1

    起一鍋水,加入1小湯匙鹽巴、1湯匙橄欖油,待水滾之後放入義大利麵煮10分鐘。起鍋後將麵撈起並加一小匙橄欖油拌勻放涼備用。

  • Step2

    使用煎炸鍋開中小火,放入一小湯匙橄欖油,將蒜片跟紫洋蔥碎末炒出香味後,放入蝦仁跟白酒拌炒1分鐘,取出蝦仁備用。

  • Step3

    接著再放入花椰菜苗拌炒,倒入雞高湯後加入半熟的義大利麵,再繼續煮到高湯收汁,加入切碎的巴西里拌炒一下,裝盤加上蝦仁、茴香花後即完成

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