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食譜ID / 769

印度奶茶

不只是奶茶，還有已知對身體健康潛在的幫助，豆蔻、丁香、桂皮、茴香、生薑...，可抗菌、消炎、養脾胃，消脹氣⋯⋯濃郁溫暖辛香，只要10分鐘，就可獲得濃郁香醇的印度拉茶

3 人份 10 min

簡秝妍 妍廚 2021.11.14

食 材

  • 淨水 250cc
  • 丁香 10~15顆
  • 桂皮 1支
  • 散茶（錫蘭紅茶） 2湯匙（約20g
  • 二號砂糖 2~4小匙
  • 豆蔻 10~15顆
  • 小茴香 1湯匙
  • 黑胡椒（或花椒） 少許
  • 全脂鮮奶 500cc

步 驟

  • Step1

    Amway Queen3公升長柄鍋，加入淨水、豆蔻（敲過）、花椒或黑胡椒（敲過）、桂皮、小茴香、薑片，煮3～5分鐘

  • Step2

    加入散茶,煮2~3分鐘

  • Step3

    加入全脂鮮奶，煮滾後加入二號砂糖 過程中需攪拌

  • Step4

    起鍋後，將香料濾除，準備兩個杯子，將奶茶重複交換倒入杯中，形成“拉茶”，一可降溫，二可防止茶面產生奶皮，口感更好


小撇步

可依個人喜好增加香料的量
使用全脂鮮奶更香濃
更多印度料理請搜FB、Youtube妍廚或Amcook

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