食譜ID / 769

印度奶茶

不只是奶茶,還有已知對身體健康潛在的幫助,豆蔻、丁香、桂皮、茴香、生薑...,可抗菌、消炎、養脾胃,消脹氣⋯⋯濃郁溫暖辛香,只要10分鐘,就可獲得濃郁香醇的印度拉茶

3 人份 10 min

食 材

  • 淨水 250cc
  • 丁香 10~15顆
  • 桂皮 1支
  • 散茶(錫蘭紅茶) 2湯匙(約20g
  • 二號砂糖 2~4小匙
  • 豆蔻 10~15顆
  • 小茴香 1湯匙
  • 黑胡椒(或花椒) 少許
  • 全脂鮮奶 500cc

步 驟

  • Step1

    Amway Queen3公升長柄鍋,加入淨水、豆蔻(敲過)、花椒或黑胡椒(敲過)、桂皮、小茴香、薑片,煮3~5分鐘

  • Step2

    加入散茶,煮2~3分鐘

  • Step3

    加入全脂鮮奶,煮滾後加入二號砂糖 過程中需攪拌

  • Step4

    起鍋後,將香料濾除,準備兩個杯子,將奶茶重複交換倒入杯中,形成“拉茶”,一可降溫,二可防止茶面產生奶皮,口感更好


小撇步

可依個人喜好增加香料的量
使用全脂鮮奶更香濃
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