會員

食譜ID / 780

扇貝鮮蝦蒸粉絲

滿滿蒜香，吸滿扇貝湯汁的粉絲，一口一個，飽嘴滿足,使用Amway Queen煎炸鍋密合度完美，讓墊在扇貝下的粉絲更加鮮美～0廚藝，只要10分鐘

4 人份 10 min

簡秝妍 妍廚 2022.01.06

食 材

  • 扇貝 4個
  • 細冬粉（泡軟） 1捲
  • 黑麻油 少許
  • 薑末 少許
  • 米酒 1湯匙
  • 香油 少許
  • 香菜（裝飾） 適量
  • 蝦鮮（去殼、留尾） 4隻
  • Dorian特級冷壓橄欖油 2湯匙
  • 蒜末 2湯匙
  • R&J有機薄鹽紅麴黑豆醬油露 3湯匙
  • 二號砂糖 1小匙
  • 胡椒粉 適量
  • 紅（黃）色甜椒 適量

步 驟

  • Step1

    iCook24cm不沾鍋加熱後，加入Dorian特級冷壓橄欖油，放入蒜末、薑末炒香後加入麻油炒香，備用

  • Step2

    R&J有機薄鹽紅麴黑豆醬油露、米酒、胡椒粉、二號砂糖、香油，拌勻

  • Step3

    加入Step1已經炒香的蒜蓉(鍋子裡保留1/3待起鍋後使用），拌勻

  • Step4

    扇貝上先鋪一層粉絲，此時將Amway Queen煎炸鍋放入蒸架，加入適量淨水，將水煮滾

  • Step5

    依序放上蝦子、扇貝

  • Step6

    將Step3的醬料，分別放在扇貝上，Amway Queen煎炸鍋 中大火蒸5分鐘，完成

  • Step7

    起鍋後，淋上保留的蒜蓉，利用蔥花或香菜、彩椒做裝飾～完成！


小撇步

扇貝的貝殼正反兩面，須清洗乾淨
請參考FB、Youtube妍廚影片

教學影片

推薦商品

熱門排行榜

您也會感興趣....

留言