步 驟
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蛋黃加入所有液態材料：蜂蜜、味霖、鮮奶拌勻
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將所有粉類材料：低筋麵粉、奶粉、泡打粉、蘇打粉、鹽巴過篩，加入Step1中
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拌勻備用
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蛋白加二號砂糖打發
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將Step4的蛋白霜與Step3拌勻，即完成餅皮麵糊
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將所有栗子醬材料放入料理機中打勻即完成
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紅豆內餡材料除了熟紅豆之外，其他皆與栗子醬相同，將所有材料拌勻即完成
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iCook不沾鍋28cm熱鍋後，以湯匙取麵糊下鍋，待麵糊產生氣孔即可翻面，全程維持小火
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翻面後約1~2分鐘即可起鍋
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起鍋後放涼備用
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將紅豆內餡抹上餅皮中，中間較高，成一個小山，再蓋上另一片餅皮即完成
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將栗子醬抹上餅皮中，中間較高，成一個小山，再蓋上另一片餅皮即完成
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一次將餅皮完成，想吃時夾上喜歡的內餡，非常方便
小撇步
取麵糊用的湯匙越大，獲得的餅皮就越大，可以依喜好選擇適當的湯匙來取用麵糊
完成的餅皮可以放保鮮盒冰冷藏
影片請搜FB/Youtube妍廚
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