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食譜ID / 345

義式綠蘆筍濃湯

有別於一般濃湯，綠蘆筍的纖維豐富，搭配上優質蛋白素就成為高蛋白營養濃湯。總熱量：465

4 人份 25 min

AmCook 2019.08.28

食 材

  • 綠蘆筍 300公克
  • 洋芹 1根
  • 蒜頭 2個
  • 雞高湯 300ML
  • 鹽 適量
  • 洋蔥 1個
  • 新鮮迷迭香 1根
  • 優質蛋白素 1大匙
  • 鮮奶油 5大匙
  • 胡椒 適量

步 驟

  • Step1

    綠蘆筍洗淨後切去纖維較硬的尾端，切成小段，放入加了橄欖油和鹽的滾水中汆燙1分鐘，取出泡入冰水，備用。

  • Step2

    雞高湯事先煮滾，備用。

  • Step3

    洋蔥、洋芹洗淨切小塊，加匙橄欖油，將蒜末炒至軟熟，再把汆燙過的綠蘆筍放下去略炒。

  • Step4

    把雞高湯倒入炒香的蔬菜中，開大火煮滾後，加入鮮奶油、優質蛋白素。煮滾後

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