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食譜ID / 542

義式海鮮天使冷麵

低溫無水無油料理，豐富海鮮，搭配各種新鮮香草、香料，口感清爽滑順，炎炎夏天裡，涼感十足

1 人份 10 min

簡秝妍 妍廚 2020.08.02

食 材

  • 義大利天使麵 適量
  • 透抽 半隻
  • 大番茄（切丁） 半顆
  • 大蒜末 1大匙
  • 新鮮巴西里（切碎） 適量
  • 鹽巴 3茶匙
  • Dorian特級冷壓初榨橄欖油 2大匙
  • 紫色洋蔥圈 適量
  • 黑橄欖 適量
  • 蝦子 5~8尾
  • 青菜（甜豆或菠菜） 適量
  • 小番茄（對切） 半碗
  • 新鮮迷迭香 適量
  • 乾燥義式香料 適量
  • 檸檬汁 半顆
  • 小黃瓜 半根
  • 起司粉 適量

步 驟

  • Step1

    利用Amway Queen2公升長柄鍋加水半鍋，水滾後加鹽巴下天使冷麵條，煮4分鐘，起鍋後拌Dorian特級冷壓橄欖油，放涼備用

  • Step2

    將海鮮與蔬菜，分區放在Amway Queen煎炸鍋中，蓋上鍋蓋，開中小火（如為Amway Queen電磁爐，火力設定5)

  • Step3

    4分鐘後將蔬菜起鍋，6分鐘後將海鮮起鍋，放涼備用

  • Step4

    將所有香料：大蒜、巴西里、迷迭香、洋蔥切碎、大番茄切丁

  • Step5

    加入檸檬汁、Dorian特級冷壓橄欖油拌勻

  • Step6

    將所有材料加入醬汁中拌勻

  • Step7

    擺盤後撒上起司粉及黑橄欖，即完成


小撇步

天使麵、海鮮、煮好的蔬菜，可以冰冷藏半小時，會更冰涼爽口
所有食材煮好後，勿過冷水，勿冰鎮
更完整作法影片請搜FB/YouTube妍廚,IG/amagicook
拌好的義大利天使冷麵可以冰冷藏2天，依然彈牙冰涼好吃

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