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食譜ID / 771

中東鷹嘴豆泥

鷹嘴豆使用Amway Queen三公升長柄鍋15分鐘輕鬆煮，搭配Dorian有機初榨橄欖油，簡單就能變身百搭鷹嘴豆泥,高纖\高蛋白質\低GI

10 人份 10 min

簡秝妍 妍廚 2021.11.26

食 材

  • 鷹嘴豆（熟） 1杯
  • 鹽巴 適量
  • 西班牙煙燻紅椒粉 2匙
  • 檸檬汁 1湯匙
  • 白芝麻醬 1湯匙
  • 食用時：薄荷葉碎 適量
  • 食用時：特級冷壓橄欖油 適量
  • 大蒜末 1匙
  • 孜然粉 2匙
  • 黑胡椒粒 適量
  • Dorian特級冷壓橄欖油 半杯
  • 煮豆水（調濃度用） 適量
  • 食用時：洋香菜碎 適量

步 驟

  • Step1

    3公長柄鍋加淨水淹過鷹嘴豆，煮15分鐘後悶10分鐘完成

  • Step2

    將所有材料放入料理機裡

  • Step3

    將所有材料放入料理機裡

  • Step4

    料理機攪打成泥

  • Step5

    料理機攪打成泥

  • Step6

    淋上Dorian特級冷壓橄欖油，灑上西班牙煙燻紅椒粉、薄荷葉、洋香菜

  • Step7

    可沾蔬果棒、玉米餅

  • Step8

    可沾烤餅


小撇步

可放入保鮮盒中冷藏，可保存2週
白芝麻醬可買中東芝麻醬，也可自己做，請參考製作影片（如下教學影片）請勿買台灣白芝麻醬使用
印度烤餅做法，請參考FB、Youtube妍廚

教學影片

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