步 驟
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除了水外，將餅皮所有材料放入鋼盆中拌勻，水分再慢慢加入，因不同廠牌麵粉吸水量不同，可增減水量。
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將麵團揉製光滑不沾手，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
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把麵團分成4等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
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桌面灑點手粉，擀成適當大小。
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開小火，不用放油，放入煎炸鍋中(小撇步)，乾烙至兩面上色即可。
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放入喜歡的配料，捲起來就可以享用了~
小撇步
*可用煎炸鍋，也可用1.4公升平柄鍋~
*乾烙後的鍋子還是熱的，可以順便準備內餡(煎蛋、肉)，一隻鍋子搞定全部喔~
*乾烙完的餅皮可放冷凍保存~
*裡面的配料都可依自己喜歡的來放喔~
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