步 驟
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將雞蛋、檸檬汁、橄欖油、蛋白素攪拌均勻
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用小火熱鍋，將蛋糊倒入不沾鍋，邊緣煎至金黃即可翻面，將兩面煎至金黃即可。
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將蛋皮放在壽司竹簾上，放上海苔，趁熱快速將胡蘿蔔、小黃瓜、起司片放上去，蛋皮捲起後再用刀子切成塊，即可。
小撇步
蛋皮要捲緊才好切。
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