食譜ID / 97

嫩煎蛋餅

營養建議: 雞蛋是優質的蛋白質來源,適合老人小孩食用,加入起司,裡面含有豐富的鈣質,若擔心熱量太高,可不放香腸。 熱量: 715Kcal

3 人份 20 min

食 材

  • 橄欖油 3茶匙
  • 洋蔥 50克
  • 紅椒 50克
  • 黃椒 50克
  • 1/8茶匙
  • 黑胡椒 1/8茶匙
  • 德國香腸 1根
  • 雞蛋 4個
  • 帕瑪森起司 5克
  • 莫札瑞拉起司 10克
  • 香菜 1把

步 驟

  • Step1

    1.4公升平柄鍋內倒入1茶匙橄欖油,放入洋蔥丁,小火快速翻炒至透明色後,再加入各種彩椒丁,炒至彩椒邊緣呈金黃色,用鹽和黑胡椒調味。最後加入香腸片翻炒3分鐘,盛出備用。

  • Step2

    將雞蛋、鹽和帕瑪森起司混合攪拌均勻。

  • Step3

    鍋子中火加熱至微微冒煙,倒入2茶匙橄欖油,轉小火放入蛋液,同時用筷子不停攪拌,至半凝固狀態,再加入莫札瑞拉起司,放入快速翻炒好的蔬菜,加蓋燜煮2分鐘。出鍋前最後用香菜葉點綴即可。

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