食譜ID / 494

嫩煎迷迭香小羔羊排 佐玫瑰花醬

富含鐵質的羊排,搭配上橄欖油及迷迭香,佐玫瑰花醬,口齒留香,別有一番風味。總熱量:830

4 人份 25 min

食 材

  • 小羔羊排 5支
  • 大蒜 3顆
  • 黃綠櫛瓜 各半條
  • 食用玫瑰花 2朵
  • Dorian特級冷壓橄欖油 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 迷迭香 2~3支
  • 紅蔥頭 1瓣
  • 玫瑰花醬 30克
  • 白酒 20毫升
  • 海鹽 適量

步 驟

  • Step1

    小羔羊排均勻抹上橄欖油後,撒上薄薄的海鹽與黑胡椒靜置。

  • Step2

    將櫛瓜切成適口大小。

  • Step3

    以中小火加熱煎炸鍋,倒入適量橄欖油,放入迷迭香與紅蔥頭拌炒。放入羊排兩面煎至金黃色後,再放入櫛瓜一起拌炒到上色。

  • Step4

    取出羊排留下油脂,加入玫瑰花醬、食用玫瑰花與白酒一起炒到變濃稠,即完成醬汁,最後可灑上一點

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