步 驟
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豆塔皮從冷凍庫取出，免退冰，利用牙籤將豆塔皮底部搓洞,微火烤30~40分鐘
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第20分鐘打開鍋蓋，擦拭鍋蓋裡的水蒸氣
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烤好後起鍋放置成架上降溫，備用
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將奶油、黑糖、二號砂糖、蜂蜜下鍋，小火熬煮
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過程中不斷攪拌
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感覺濃稠成焦糖
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將鮮奶油小火加溫至鍋邊起小泡
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將已加熱的鮮奶油倒入糖漿中，繼續以小火加熱並持續攪拌
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呈現濃稠奶油糖漿狀，加入蔓越莓乾與夏威夷果仁
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拌勻
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裝入豆塔皮中，完成
小撇步
鮮奶油必須加熱才能加入糖漿中
如喜歡吃甜，焦糖可以填入多一些，如果不喜歡吃太甜，可以保留部份焦糖，剩下的焦糖可以泡牛奶
使用Amway Queen煎炸鍋烤塔皮時，全程微火並使用隔熱板，第15分鐘開鍋蓋擦拭水蒸氣
全素可使用水麥芽取代蜂蜜
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