步 驟
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1 將奶油融化備用。
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2 取一容器，放入蛋黃及少許檸檬汁，隔水加熱，攪拌至濃稠。
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3 攪拌過程中慢慢倒入融化奶油，加入鹽、匈牙利紅椒粉調味，最後加 入優質蛋白素攪拌均勻，荷蘭醬即完成。
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4 煮一鍋熱水，加入鹽及少許醋，微滾時加入全蛋，煮至蛋浮上水面即 完成。
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5 將英式瑪芬對半切，放入平底鍋煎至上色即可( 以烤箱烘烤上色亦可)。
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6 依序放上燻鮭魚片、水波蛋、生菜，淋上荷蘭醬就完成了。
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