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食譜ID / 479

番茄紅酒燉肋排

蔬菜的鮮甜，搭配著紅酒的韻味與香氣，燉出來的肋排滋味濃郁又充滿酒香，一鍋到底簡單又美味。

3 人份 60 min

黃琇玟 2020.04.25

食 材

  • 帶骨豬肋排 1斤
  • 胡蘿蔔 1條
  • 番茄 1顆
  • 橄欖油 1大匙
  • 醃料_醬油 1大匙
  • 醃料_月桂葉 2片
  • 醃料_鹽 適量
  • 醃料_紅酒 500c.c
  • 馬鈴薯 1顆
  • 洋蔥 1顆
  • 洋菇 5大朵
  • 麵粉或太白粉 3大匙
  • 醃料_香油 1大匙
  • 醃料_西式香料 1大匙
  • 醃料_黑胡椒 適量
  • 醃料_蒜頭 5瓣

步 驟

  • Step1

    首先將豬肋排放入醃料中醃漬10分鐘。(醃一個晚上較入味) 蔬菜切塊備好料。

  • Step2

    3公升鍋中倒入橄欖油，拿出醃好後豬肋排沾上麵粉，下鍋煎至表面金黃。

  • Step3

    再將蔬菜放入炒一下，就可倒入醃肉的醬汁，煮滾後小火慢燉1小時。

  • Step4

    即可上桌，搭配白飯、法國麵包、香蒜麵包，都超對味喔。


小撇步

胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、番茄切大塊一點比較不會碎掉喔~

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