步 驟
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備齊所有香料
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Amway Queen 三公升長柄鍋加熱（保持小火），放入：肉桂棒、黃檸檬皮、甜橙皮、月桂葉、八角 、丁香、薑片，炒出香味後，加入二號砂糖（肉豆蔻，暫時不放），翻炒一下二號砂糖（此刻保持小火，注意不要將糖炒焦）
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炒香後，擠入一顆的甜橙汁
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倒入150~200cc的紅酒，保持小火，將香料煮到香味釋出，約5～8分鐘
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在一半的時間時，加入蘋果，繼續小火煮
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香料味道完全釋出後，倒入剩下的紅酒，將肉豆蔻（磨粉）加入，將紅酒煮到冒煙即可，完成
小撇步
全程小火
想要保留酒味，第二次倒入的紅酒，只需要加熱即可
不喜歡太多酒味，第二次倒入紅酒後，小火加長熬煮時間
香料、糖、蜂蜜可依個人喜好增加
請參考FB/Youtube妍廚
使用Amway Queen鍋具更能使香料香氣釋出
教學影片
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