食譜ID / 808

狀元糕

古早味小吃,簡單在家做,內餡用"穀力飲"超級香,熱熱吃很鬆軟,冷冷吃很Q彈。

3 人份 30 min

食 材

  • 超級穀力飲 20g
  • 細砂糖a 20g
  • 在來米粉 100g
  • 橄欖油 適量
  • 糯米粉 15g
  • 細砂糖b 12g
  • 65g
  • 其他內餡(蛋白素、黑糖...) 適量

步 驟

  • Step1

    將超級穀力飲與細砂糖a混勻備用,作為內餡。

  • Step2

    取一空盆,倒入在來米粉、糯米粉、細砂糖b、水拌勻呈現粗塊狀。

  • Step3

    將剛拌好的麵團過篩呈鬆散米粉狀備用。

  • Step4

    將不鏽鋼杯(模具)分別刷上一層橄欖油。

  • Step5

    將過篩好的米粉倒入不鏽鋼杯1/3的量,再加入步驟1的內餡1大匙,接著倒入米粉填滿模具。

  • Step6

    用煎炸鍋搭配多用途承架放上不銹鋼杯,待水滾後,蒸10~15分鐘。

  • Step7

    脫模就可以享用啦!


小撇步

*米粉填入模具時,不可按壓,需保持鬆散~
*穀力飲內有穀物脆片會較有口感喔,不喜歡的可以挑起來~
*模具需塗上足夠的橄欖油,脫模會比較漂亮喔~
*口味推薦:巧克力蛋白素.抹茶蛋白素.三合一咖啡...自己喜歡的都可以嘗試~
*內餡要夠才香且更有味喔~

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