步 驟
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豬肋排洗淨後，加洋蔥半顆(不用切)、薑片、蔥、米酒，煮40~50分鐘
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將湯汁瀝除
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將R&J有機紅麴醬油露、蜂蜜、辣椒醬、米酒、蒜末、辣椒末(依個人喜好)、洋蔥丁、月桂葉(捏碎)、紅椒粉、黑胡椒碎，均勻塗抹每一根肋排，醃製2小時。
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使用鈦瓷不沾鍋，中火將肋排兩面煎烤各8分鐘左右，其中刷上峰蜜烤醬。即完成。 蜂蜜烤醬:取醃過肋排的醬料1/3碗，在加蜂蜜調勻即成。
小撇步
肋排燉軟後，趁熱醃上醬料，比較容易入味
醃製肋排時，可以使用保鮮盒，蓋上蓋子，更容易入味，中間可以翻拌一次，讓每一個肋排都均勻沾附醬料
醃製的醬料，包括蜂蜜、辣椒...都可一個人口味調整
最後使用不沾鍋燒烤時，不蓋鍋蓋，顏色會更美
煮肋排的湯，可過濾後作為高湯使用
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