步 驟
-
蝦子去腸泥剪去觸角，章魚洗淨切好，櫛瓜切圈，甜椒切塊，紅捲菊苣洗淨瀝乾
-
煎炸鍋空鍋，不加油不加水，將櫛瓜.紅色黃色甜椒下鍋，中小火，烤4分鐘起鍋，備用
-
（同一個鍋子，不需要洗鍋）將蝦子及章魚下鍋，不加油不加水，中火煮4分鐘即完成，起鍋燒涼後，將蝦子撥去外殼，備用
-
將紅酒醋.橄欖油.鹽巴.蒜末.黑胡椒粒.各式乾燥香料.新鮮迷迭香.薄荷葉，稍攪拌均勻
-
加入全部食材中
-
稍微翻拌即完成
-
擺盤後，加上乾酪.草莓.堅果.葡萄乾（大).及薄荷葉，即完成
小撇步
生菜的部份，可使用蘿蔓,或其他品種的萵苣
熟食需要稍涼後，再拌入生菜葉類，避免軟化出水，失去爽脆口感
醬汁用翻拌方式，避免擠壓到生菜葉，易出水，破壞口感及美感
堅果.水果.果乾，可依個人喜好做變化
沒有新鮮香草，也可使用乾燥的
留言