步 驟
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奶油放室溫稍微軟化後切丁，放入鋼盆備用
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糖粉、低筋麵粉及泡打粉過篩
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將過篩好的粉類及鹽倒入奶油丁的鋼盆中，用雙手輕搓，讓奶油和粉類均勻混合成小丁（注意奶油不可完全融化）
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分次將牛奶倒入盆中（視麵團吸水程度微調牛奶份量），用刮刀拌勻成麵團
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在桌上撒上少許高筋麵粉避免麵團沾黏，將麵團在桌上稍擀開，將蔓越莓乾鋪上後，將麵團對半包起來
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用切刀將麵團切對半，相疊，重複2到3次，讓蔓越莓乾均勻分散在麵團中
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麵團放入塑膠袋或以保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏30分鐘，讓麵團鬆弛
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將麵團從冰箱取出後，擀開至約1公分厚度，使用司康模型壓出圓形麵團，或直接切成三角形（多餘的麵團可再放入冷藏鬆弛後再使用）
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煎炸鍋預熱5分鐘左右，轉為爐心火（或小火），將壓好形狀的麵團放入，約烤5分鐘後，確認一面呈金黃色即可翻面繼續烤3-5分鐘至另一面上色。如果麵團中間還未全熟，將麵團立起來稍微烘烤一下即可。
小撇步
蔓越莓乾可替換成其他果乾或耐烤巧克力豆
烤好的司康可冷藏保存3-5天，要吃的時候再用煎炸鍋或小烤箱稍微加熱
品嚐的時候可以搭配果醬，增加風味
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