步 驟
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消化餅乾利用果汁機打成粉備用
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將派層所有材料：消化餅乾粉、蜂蜜卵磷脂粉、二號砂糖，及隔水融化的奶油一起拌勻
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將攪拌好的派層材料放入18x18烤模中
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平均鋪平，利用湯匙壓實，冰冷凍庫10分鐘，備用
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利用電動打蛋器將乳酪打勻後加二號砂糖打勻
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加入土雞蛋，繼續打勻
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倒入鮮奶油，繼續打勻
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蛋白素3匙過篩後，加入乳酪糊中
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利用刮板拌勻優質蛋白素（請勿使用電動打電器，會使蛋白素噴飛）
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從冷凍庫取出壓過派層的烤模，將乳酪糊倒入烤模中，保留部份乳酪糊做花紋用
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將可可粉及Ｒ&J淬煉二合一咖啡粉，倒入乳酪糊中拌勻
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花紋：將咖啡糊裝入擠花袋中
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花紋：在乳酪糊面上，擠出花紋，並用牙籤或是筷子畫出不同造型
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放入預熱好的中炒鍋，小火烤60分鐘即可
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起鍋後放涼，冰冷藏或冷凍，完成
小撇步
紐崔萊優質蛋白粉需使用刮板做攪拌，請勿使用電動打蛋器，蛋白粉非常輕，粉末會飛滿天
如無擠花袋，可使用塑膠袋代替
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