食譜ID / 789

草莓火山蛋糕

做法簡單,免烤模、免烤箱,使用Amway Queen鍋子烤,軟綿綿的蛋糕,包覆橙酒奶油霜,淋上無水慢火熬的檸檬草莓醬~滿口是幸福~

4 人份 25 min

食 材

  • 土雞蛋 3顆
  • 二號砂糖(蛋黃用) 4g
  • Dorian特級冷壓橄欖油 15g
  • 檸檬汁(或白醋) 少許
  • 鮮奶油 200g
  • 橙酒 1茶匙
  • 新鮮草莓 適量
  • 新鮮薄荷葉 適量
  • 蜂蜜 3~4g
  • 鮮奶 15g
  • 二號砂糖(打發蛋白霜用) 30g
  • 低筋麵粉 30g
  • 二號砂糖 20g
  • 香草籽醬 1茶匙
  • 草莓果醬 適量
  • 紐崔萊優質蛋白素原味 適量

步 驟

  • Step1

    蛋黃與蜂蜜、二號砂糖打勻至二號砂糖溶解

  • Step2

    加入特級冷壓橄欖油、鮮奶打勻

  • Step3

    加入過篩後的低筋麵粉

  • Step4

    拌勻,備用

  • Step5

    打發蛋白

  • Step6

    將蛋白霜與蛋黃麵糊一起拌勻

  • Step7

    Amway Queen煎炸鍋鋪烤紙,連鍋蓋微火預熱後,將蛋糕糊倒入鍋中,微火烤25分鐘

  • Step8

    完成蛋糕體

  • Step9

    起鍋後倒放在承架上降溫

  • Step10

    將蛋糕的底部朝上,灑上紐崔萊優質蛋白素後,切成四等份

  • Step11

    打發橙酒奶油霜:鮮奶油打到有紋路出現時,加入橙酒、香草籽醬,繼續打發到8~10分發

  • Step12

    將1/4 塊的蛋糕切十字

  • Step13

    抹上橙酒奶油霜(蛋糕中間較多)

  • Step14

    將蛋糕往中心輕包

  • Step15

    轉面之後即完成

  • Step16

    放上新鮮草莓,淋上自製草莓果醬,灑上紐崔萊優質蛋白素,完成


小撇步

影片請參考FB/Youtube妍廚

教學影片

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