步 驟
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將蛋黃拌勻
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加入鮮奶拌勻
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將低筋麵粉紐崔萊Bodykey營養飲品莓果口味，過篩
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以Ｚ字拌勻，備用
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打發蛋白霜： 蛋白加入檸檬汁，二號砂糖分3次加入，第一次加入時間：蛋白形成較大魚眼泡時加入
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打到蛋白泡泡細緻一些，加入第二次二號砂糖
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打到蛋白霜泡泡綿細緻加入第三次二號砂糖，繼續打到硬性發泡即完成白霜
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取1/3蛋白霜，至蛋黃糊中切拌均勻
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再將Step9倒入蛋白霜中，切拌均勻，即完成蛋糕麵糊
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將麵糊裝入裱花袋中
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不沾鍋小火預熱，抹上少許橄欖油，將麵糊擠入自製的烤紙內，約8分滿
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點些淨水器的水，小火烤20分鐘
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蛋糕已經澎起，表面麵糊已乾，即可翻面
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全部翻面後，再點第二次水，繼續蓋上蓋子小火烤15分鐘
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也可使用錫箔紙烤
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起鍋、放涼後，將鮮奶油打到硬性發泡，擠在蛋糕面上，加上喜歡的水果即完成
小撇步
紐崔萊Bodykey營養飲品可以草莓口味取代
烤好的蛋糕也可以直接熱熱吃
請以密封的保鮮盒儲存
可以使用乾淨塑膠袋取代裱花袋
想了解完整做法影片請搜FB、Youtube妍廚
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