步 驟
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蛋黃糊：將抹茶粉與Dorian特級冷壓橄欖油拌勻。此時同步將Amway Queen煎炸鍋舖烤紙，連鍋蓋以微火熱鍋
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蛋黃糊：加入低筋麵粉拌勻
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蛋黃糊：加入鮮奶拌勻後，加入蛋黃拌勻，即完成蛋黃糊
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蛋白霜：蛋白加入白醋（或檸檬汁）打發約5秒後，分3~4次加入二號砂糖，打發，完成蛋白霜
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取1/3蛋白霜，加入蛋黃糊中切拌後，將其它蛋白霜加入蛋黃糊中，切拌均勻，完成蛋糕糊
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將蛋糕糊倒入鋪好烤紙的鍋中（已熱鍋完成）
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這是一個較濕的蛋糕，蛋糕糊會讓蛋糕面自然平整，蓋上鍋蓋以微火烤30分鐘
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完成（烤好）起鍋將蛋糕面朝下，放涼
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抹茶奶油霜：取3湯匙鮮奶油，加入抹茶粉拌勻
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抹茶奶油霜：將鮮奶油打至5分發，加入抹茶醬(Step9)繼續打
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完成抹茶奶油霜
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將抹茶奶油霜抹在尚有餘溫的蛋糕片上（接觸鍋底的面朝上），捲起
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捲起後，冰藏至少1小時定型，即完成
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使用平口刀，每切一次，須將刀面擦拭一次，完成
小撇步
抹茶粉攸關口感，是關鍵材料，需使用質量好的
細節請參考FB/Youtube妍廚
教學影片
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