食譜ID / 730

水蒸巧克力蛋糕

蒸的巧克力蛋糕,鬆~軟~香~ 口感超~綿~密~ 超水嫩~ 材料簡單、免烤箱、免出門、免巧克力,添加紐崔萊優質蛋白素巧克力口味,好吃健康++

10 人份 45 min

食 材

  • Dorian特級冷壓橄欖油 35g
  • 土雞蛋 3顆
  • 紐崔萊優質蛋白素巧克力口味 半匙
  • 二號砂糖 50g
  • 新鮮薄荷(裝飾用) 適量
  • 牛奶 45g(1/4杯
  • R&J可可粉 15g
  • 低筋麵粉 45g
  • 紐崔萊優質蛋白素原味(裝飾用) 適量
  • 新鮮莓果(裝飾用) 3~4顆

步 驟

  • Step1

    加入牛奶與Dorian特級冷壓橄欖油拌勻

  • Step2

    加入三顆蛋黃拌勻

  • Step3

    所有粉類過篩後分次加入,並分次攪拌均勻

  • Step4

    二號砂糖分四次加入蛋白打發後,與麵糊拌勻

  • Step5

    將麵糊倒入6寸烤模中,再放入耐熱大碗中

  • Step6

    蓋上錫箔紙,並利用牙籤在周圍搓洞,可避免蒸的過程中,水蒸氣滴入蛋糕中

  • Step7

    將Amway Queen中式炒鍋內加水煮滾,後將麵糊放入中炒鍋蒸中45分鐘(中間都不要開鍋蓋)

  • Step8

    起鍋後倒扣放涼

  • Step9

    放涼後脫模

  • Step10

    完成

  • Step11

    也可灑上蛋白素,以新鮮薄荷葉或水果裝飾


小撇步

詳細作法請搜FB/Youtube妍廚影片

教學影片

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