步 驟
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將蛋黃、蛋白分離，並備齊所有材料
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利用Amway Queen3公升長柄鍋，隔水加熱，將奶油乳酪與奶油融化，並拌勻
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保持小火，將奶油乳酪與奶油融化，並拌勻
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加入二號砂糖25g與鮮奶，繼續保持小火拌勻
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離開爐火，分次篩入低筋麵粉與玉米粉，同時拌勻
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分次加入蛋黃，拌勻
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完成蛋黃糊（乳酪糊），備用
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滴入少許檸檬汁到蛋白中，利用電動打蛋器，打發蛋白，過程中分次加入25g二號砂糖
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完成蛋白霜
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將蛋白霜(Step9)加入蛋黃糊（ Step7)中，輕快拌勻後，倒入6吋烤模中
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Amway Queen煎炸鍋加入約1cm高的益之源過濾水，將水加熱，放入蛋糕糊，蓋上正反兩用烤盤鍋架（拱蓋）
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中小火烤10分鐘，轉微火繼續蒸烤20分鐘即完成
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趁熱脫模
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可利用水果或可食用花草裝飾、也可灑上紐崔萊優質蛋白素做裝飾
小撇步
如使用分離式烤模，須在烤模外包錫箔紙，避免烤模入水
可將Amway Queen1公升長柄鍋，卸除手把後取代烤模（請搜FB妍廚）
瞭解更多QA、影片請搜FB、Youtube妍廚
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