步 驟
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削下檸檬皮（兩顆），切細絲（注意：盡量不要削到白色部份，否則會有苦味）
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將檸檬皮加入二號砂糖中，搓出檸檬香味
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奶油室溫中軟化後，打至顏色變淺
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分3~4次加入二號砂糖（Step2)拌勻
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分四次加入雞蛋拌勻，並加入香草精拌勻．此時同步將煎炸鍋熱鍋（連蓋）
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將所有粉狀材料：低筋麵粉.蛋白素.卵磷脂粉.Bodykey.泡打粉過篩
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過篩後，加入蛋汁（Step5）中
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以切拌方式，將麵粉拌勻至沒有顆粒
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長方形烤模鋪上烤紙，加入蛋糕麵糊
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放入已預熱好的煎炸鍋中，微火烤60~70分鐘，將牙籤插入蛋糕體中，麵糊沒有沾黏牙籤即代表完成
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檸檬糖水：將二號砂糖加熱水攪拌至溶化，加入檸檬汁拌勻
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烤好的蛋糕，趁熱立即刷上檸檬糖水，室溫放涼
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檸檬糖霜：檸檬汁與糖粉攪拌均勻
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將蛋糕翻面（底部朝上），擺上檸檬片，淋上檸檬糖霜，冰冷藏糖霜凝固即完成
小撇步
檸檬糖霜須待蛋糕冷卻之後淋上
想了解完整作法影片請搜ＦＢ、Youtube妍廚
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