步 驟
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奶油、巧克力，隔水融化，放涼備用
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雞蛋與二號砂糖拌勻，備用
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將拌勻的雞蛋與二號砂(步驟二)、萊姆酒、杏仁粉、蛋白素，倒入已融化的巧克力糊裡，拌勻，一直到看不見白色粉狀物為止。 此時開始以小火熱鍋(連鍋蓋)
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將材料倒入6吋蛋糕烤模中
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小火烤70分鐘
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每20分鐘開鍋蓋擦拭鍋蓋上的水蒸氣。 最後20分鐘，每5~8分鐘擦拭一次
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最後以牙籤擦入蛋糕體正中心，如牙簽沒有沾附麵糊表示已完成
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起鍋放涼後，利用篩網灑上可可粉、及紐崔萊優值蛋白素即完成裝飾
小撇步
可以洋梨酒取代萊姆酒
步驟一的巧克力與奶油隔水融化後，必須放涼才能加入其他材料
如果爐火請用微火烤，建議使用隔熱板
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