步 驟
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鷹嘴豆泡水一夜後，放入三公升鍋子加水淹過鷹嘴豆，開小火煮約20-30分鐘煮熟。
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鷹嘴豆煮熟，分二三批加入果汁機，加入椰奶打細緻。
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不沾鍋內加入椰子油，再加入打細緻的鷹嘴豆。開小火拌炒。直到鷹嘴豆吸收椰子油。
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椰子油全吸收後，就可以加入糖及蔓越蔓，再繼續翻炒將水份炒蒸發。
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炒好後先放涼，就可以準備月餅壓模成型
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依月饃壓模的內容50--70克，壓模成型。包裝漂亮的禮盒即可。
小撇步
蔓越莓切細，讓每份月餅都可以吃的到。
如果汁機小台，請分幾回打細。如是大台調理機，可一次完成打細。
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