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食譜ID / 500

薑味萊姆低溫熟成土雞胸 佐白花椰菜

運用薑味和萊姆的清新香氣，搭配上低溫熟成的土雞，及佐白花椰菜，美味健康又可口。總熱量：540

2 人份 45 min

AmCook 2020.05.28

食 材

  • 土雞胸肉 1片
  • 嫩薑 1根
  • 蜂蜜 1匙
  • Dorian 特級冷壓 橄欖油 2匙
  • 黃甜椒 半顆
  • 新鮮薄荷葉 適量
  • 青蔥 2根
  • R&J 有機紅麴黑醬油露 2匙
  • 檸檬 1顆榨汁
  • 白花椰菜 1朵
  • 洋蔥 半顆

步 驟

  • Step1

    用 3 公升長柄鍋裝 7 分滿的水煮滾,將青蔥切段、半根嫩薑切片放入滾水中煮至飄香,關火放入土雞胸肉,用餘溫讓雞肉慢慢熱熟,放置約 45 分鐘。

  • Step2

    取出土雞胸肉放到二代鈦瓷不沾鍋雙面煎上色,放涼後切片。

  • Step3

    白花椰菜、洋蔥、黃甜椒切成小朵跟小塊,在二代鈦瓷不沾鍋中倒入 1 匙 Dorian 特級冷壓橄欖油,炒香後放入 100 毫升煮雞肉的水,蓋上蓋子燜 1 分鐘。

  • Step4

    把半根嫩薑磨成泥,加入檸檬汁、1 匙 Dorian 特級冷壓橄欖油、1 匙蜂蜜、2 匙 R&J 有機紅麴黑豆醬油露調勻。

  • Step5

    將步驟 3 鋪在底下,再放上切片雞肉、淋上醬汁,點綴薄荷即完成。

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