食譜ID / 679

地中海鮮魚燉菜

地中海料理是被世界衛生組織推崇為最值得推薦的飲食方法, 以Dorian有機初榨橄欖油,及大量深色新鮮蔬菜與多種深海魚為主要食材,利用低溫無水方式呈現完整一餐。無水煮食、一鍋到底、0廚藝、10分鐘完成

4 人份 10 min

食 材

  • Dorian特級冷壓橄欖油 1湯匙
  • 洋蔥 1顆
  • 蘑菇 適量
  • 黃色甜椒 半顆
  • 鮭魚(切塊) 1片
  • 檸檬汁(醃魚用) 2湯匙
  • 巴薩米克醋 2湯匙
  • 月桂葉 適量
  • 九層塔 適量
  • 馬鈴薯(切片或小塊) 1顆
  • 大蒜 適量
  • 番茄 1顆
  • 紅色甜椒 半顆
  • 圓鱈(切塊) 1片
  • 鹽巴 適量
  • 新鮮迷迭香 適量
  • 百里香 適量
  • 萊姆(或黃色檸檬) 半顆

步 驟

  • Step1

    備齊所有材料

  • Step2

    魚以檸檬汁、Dorian特級冷壓橄欖油、鹽巴抓醃10分鐘備用

  • Step3

    iCook義大利製不沾鍋熱鍋(28公分),Dorian特級冷壓橄欖油,將洋蔥、蘑菇、馬鈴薯下鍋炒香(可以放入部份九層塔)

  • Step4

    將黃色甜椒、紅色甜椒、番茄、所有香料鍋,同時將下鍋

  • Step5

    繼續將魚下鍋(不需要拌炒),淋上巴薩米克醋、加入鹽巴,蓋上鍋蓋,中火10分鐘即完成、起鍋

  • Step6

    起鍋後撒上九層塔、擺上萊姆即完成


小撇步

一滴水不加,原汁原味
香料可以使用乾燥的義式香料
如有羅勒更好,可取代九層塔,此處以九層塔,是為食材取得容易所設計
詳細作法請搜FB/Youtube妍廚

教學影片

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