步 驟
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羊肉塊加鹽、黑胡椒、義式香料抓醃並裹上少許麵粉備用，西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯切小塊備用，皇帝豆洗淨備用
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倒入些許特級冷壓橄欖油入鍋內，將羊肉塊煎至兩面金黃取出備用
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依序加入洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔將之炒香
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加入羊肉塊一同拌炒後倒入清水蓋過食物，煮至沸騰後，轉小火蓋上鍋蓋悶煮20分鐘
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倒入馬鈴薯以及皇帝豆，繼續小火蓋上鍋蓋悶煮15分鐘
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起鍋前依個人喜好調味即可盛盤裝飾
小撇步
皇帝豆含有優質的植物性蛋白與膳食纖維，可預防心血管疾病發生，而其中的營養素，也是增強免疫力的好幫手。
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