步 驟
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其中4隻蝦仁，切成小丁備用
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蝦仁、花枝（或透抽）及鹽巴，放入料理機中絞碎成泥
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加入其他所有調味料，繼續攪拌成泥
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將保留的蝦仁丁拌入蝦漿花枝漿中，置於蛋餅皮中心，再放上另一片蛋餅皮壓平
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使用菜刀刀背輕拍，讓蛋餅皮及蝦漿可以更貼合，再以刀尖將蛋餅皮輕劃許多洞，可避免煎時皮餡分離
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使用iCook不沾鍋24cm，放入少許Dorian特級冷壓橄欖油，將蝦餅放入鍋中，中火、蓋鍋蓋，煎4~5分鐘後，翻面再煎3分鐘即完成
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可以將蝦仁、花枝加量，即可將厚度加厚，以此比例製作，可獲得厚度如照片
小撇步
使用雅芝春季化妝品節特惠贈品料理機
蝦仁、花枝必須使用廚房紙巾徹底吸乾水份，避免皮餡分離
酸辣醬製作請參考FB/Youtube妍廚
避免反覆翻面，容易造成皮餡分離
教學影片
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