步 驟
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洋蔥、大蒜切薄片。牛蕃茄縱切數瓣。培根切成1cm寬的條狀。
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二代鈦瓷不沾鍋中倒入橄欖油，油熱後加入洋蔥和少許鹽，以中小火炒至洋蔥變軟、中心變透明後轉中大火，繼續炒到變金黃色後起鍋，放涼。
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將雞蛋打入攪拌盆中並打散，加入除了奶油之外的所有食材及炒好的洋蔥，充分拌勻。
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二代鈦瓷不沾鍋中放入奶油，融化後倒入蔬菜蛋液，以小火煎10~13分鐘，至表面蛋液都凝固。
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利用蓋子翻面，再轉成中火，煎至底部呈金黃色後再度翻面，讓金黃色那面朝上。也可以取出切塊後再放回鍋中。
小撇步
營養建議：多樣繽紛且富含植化素的蔬菜，是製作義式烘蛋的靈魂所在，讓整道料理為視覺及味覺的饗宴。
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