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食譜ID / 370

咖啡核桃蛋糕

核桃富含不飽和脂肪酸，屬於好堅果，製作融入咖啡蛋糕之中，減少甜膩感，多份健康。總熱量：4460

3 人份 50 min

安麗邨渄廍 2019.10.15

食 材

  • 無鹽奶油 250公克
  • 蛋 4個
  • R&J 淬煉二合一咖啡 2包
  • 核桃 130公克
  • 白細砂糖 100公克
  • 希臘式優格 60公克
  • 低筋麵粉 110公克
  • 泡打粉 1又1/2

步 驟

  • Step1

    無鹽奶油放到室溫回軟後，加入細砂糖用打蛋器打至鬆化變白，分4 次加入4 顆蛋，打至蛋液完全被奶油吸收。

  • Step2

    把優格和R&J 淬煉二合一咖啡一起放入奶油糊中攪拌均勻。

  • Step3

    取100 公克的核桃，用食物處理機打成粗粉末，備用。

  • Step4

    低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入奶油糊中，以切拌的方式攪拌均勻，再加入核桃粉拌勻。

  • Step5

    把拌好的麵糊倒入模型中約8 分滿，表面舖上剩下的核桃碎粒。

  • Step6

    放入預熱180℃的烤箱中，烤約35 分鐘，用細竹籤插入不會沾黏，即可取出放涼脫膜。

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