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食譜ID / 92

幸運餅乾

營養建議: 此款餅乾使用橄欖油，增加單元不飽和脂肪酸攝取，比起坊間使用奶油來的健康，若希望熱量更少，可減少糖的用量。 熱量:1195Kcal

5 人份 35 min

安麗 2018.12.18

食 材

  • 糖 1/2杯
  • 蛋清 2個
  • 低筋麵粉 1/2杯
  • 玉米澱粉 1½茶匙
  • 鹽 1小撮
  • 水 5湯匙
  • 橄欖油 3湯匙
  • 油 1茶匙

步 驟

  • Step1

    將糖分3次加入蛋清中，同時用打蛋器不停攪拌，並打發至起泡。

  • Step2

    加入過篩的低筋麵粉、玉米澱粉、鹽攪拌均勻後，加入水和橄欖調勻。隨後用網篩過濾，讓麵糊更滑順。

  • Step3

    預熱鍋子至沸騰的狀態。隨後轉小火，用刷子在鍋中薄薄刷上一層油，用勺子舀一勺麵糊，倒入鍋子中間，用勺背攤開成薄薄的圓餅狀態，加蓋燜30秒。

  • Step4

    取出剛烘好的餅乾，趁熱放入祝福語（小紙條），快速將餅乾對折。

  • Step5

    隨後將餅乾背部中央緊貼杯子的邊緣，輕輕按壓呈元寶狀，冷卻後即可食用。

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