步 驟
-
所有粉狀材料與雞蛋拌勻
-
加入融化的奶油，拌勻
-
加入天然紅麯粉拌勻 （調色）
-
加入鮮奶，拌勻
-
過篩2次後，靜置10分鐘
-
等待麵糊的時間，打發鮮奶油
-
麵糊靜置10分鐘後，將iCook義大利製不沾鍋24cm熱鍋後，維持中小火，倒入適量的麵糊，麵糊表面乾爽後，即可完成薄薄的麵皮，將麵皮起鍋放在呈架上降溫備用
-
重複Step7 4次，即可獲得4片的麵皮，將麵皮朝鍋底的那一面向上，重疊（部份）排成一直線
-
抹上已打發鮮奶油，放上草莓丁（鮮奶油勿抹滿麵皮）
-
將兩側麵皮向內收
-
慢慢捲起
-
完成毛巾捲後，放冰箱冷藏2小時定型
-
灑上優質蛋白素草莓口味，以草莓、薄荷葉裝飾，完成
小撇步
可以將bodykey替換成紐崔萊優質蛋白素的抹茶口味，加上抹茶粉調色，可自創不同口味草莓捲
鮮奶油必須打到7分發，捲好後需冷藏定型
請參考Youtube/FB妍廚
此食材可做2捲草莓毛巾捲，每捲可切成4份
教學影片
留言