步 驟
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塔皮放入8吋烤盤，壓實後去掉邊緣突出的派皮，用叉子在底部戳出一些洞後冷藏約 1 小時。
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栗子南瓜削皮去籽，切成小塊放入耐熱盤中。
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煎炸鍋內加水煮滾，將步驟2擺入蒸架，蒸至熟透後取出放涼。
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將鮮奶與優質蛋白素混合後，加入雞蛋、糖、肉桂粉、鹽及搗碎的步驟 3，用食物調理機攪拌均勻後，倒入冰鎮後的派皮中並抹平
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在煎炸鍋中放入蒸架，擺入步驟4後烘烤30分鐘，等到南瓜餡凝固，即可切片擠上鮮奶油食用。
小撇步
若沒有食物調理機可用大湯匙攪拌
若無器具抹平，可拿起烤盤至離桌面 20 公分處，直直放下，重覆幾次，讓南瓜餡中的氣泡可以浮上來。
筷子戳入後，餡料不沾粘即可。
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