步 驟
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奶油隔水加熱融化，放涼備用。
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將糖粉加入蛋白中拌至糖粉融化（必須避免打發蛋白）
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將已涼的融化奶油，加入Step2的蛋白液中拌勻
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加入低筋麵粉、R&J淬鍊二合一咖啡、紐崔萊優質蛋白素，拌勻
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粉狀材料拌勻
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加入杏仁片，將麵糊與杏仁片拌勻。動作輕柔，避免破壞杏仁片的完整性。
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取一小湯匙杏仁片麵糊，置於烤紙上，輕輕將每片杏仁片推開、鋪平成一圓形。 避免杏仁片重疊、落單。
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以煎炸鍋，不加蓋，小火烤至兩片金黃色，即完成。（須翻面）
小撇步
已完成的杏仁瓦片麵糊可入冷藏冰10分鐘，會更好操作，烤好後也會更酥脆
可將咖啡粉換成抹茶粉、奶粉、可可粉、肉桂粉
保存需要餅乾罐，或是完全密封的保鮮盒，放入乾燥劑，可以保存更久（大約2個月）
如果已受潮，可以再烤一次，即可恢復酥脆口感。
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