步 驟
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將派皮材料粉類過篩，全部混合，用切拌方式成團，不夠濕潤可以加一些冰鮮奶
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派皮成團後用保鮮膜包好冰約30分鐘
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卡式達餡先將麵粉過篩，再將其他材料混合均勻，奶油留著先不加，然後開小火，攪拌直到餡料變濃稠後關火，再加入奶油攪拌融化後放涼，放涼後可以放入擠花袋冰冰箱
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拿出冰好的派皮，桿平放在派盤上，用叉子在派皮上戳些小洞，預熱烤箱180度烤15～20分鐘，取出後放涼
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將卡士達餡擠在冷卻的派皮上填滿，再排上草莓，過篩灑上蛋白素糖粉即可
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