步 驟
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芋頭切片後，使用Amway Queen1.4長柄鍋，加入一杯7分滿的淨水，蓋上鍋蓋，開中火，冒蒸氣後，轉小火，全程共煮15分鐘，即完成
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將芋頭稍微攪拌（非常綿密，很容易攪拌）
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馬上趁鍋子的餘溫，加入二號砂糖，攪拌至砂糖溶化
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加入紐崔萊優質蛋白素攪拌均勻
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加入鮮奶油攪拌均勻
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加入紫心地瓜泥使顏色更美，攪拌均勻後即可完成芋泥製作
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烤蛋糕：麵糊-將蛋黃加入二號砂糖後，稍微打發至顏色稍淡，依序加入Dorian冷壓橄欖油及鮮奶攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻，即完成麵糊製作
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烤蛋糕：蛋白霜-二號砂糖分三次加入蛋白中，打發至硬性發泡（鍋子倒扣時，蛋白霜不滑落）即完成
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烤蛋糕：麵糊與蛋白霜拌勻-先取1/3的蛋白霜入麵糊中切拌均勻，再將麵糊倒入蛋白霜中切拌均勻即可
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烤蛋糕：方形烤模鋪上烤紙，將麵糊倒入烤模中，輕敲消泡
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烤蛋糕：放入已預熱的Amway Queen中式炒鍋中，小火烤20分鐘即完成
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鮮奶油霜：將鮮奶油加入二號砂糖，打發至硬性發泡即完成
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將鮮奶油霜裝入擠花袋中備用
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將以冷卻的芋泥，裝入已放入擠花嘴的擠花袋中備用
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裝入擠花袋的芋泥與鮮奶油霜
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將蛋糕裁切成與盒子一樣的大小
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第一層：擠入芋泥
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第二層：放入蛋糕
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第三層：擠入鮮奶油霜
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第四層：再擠一層芋泥
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最後以紫心地瓜泥點綴，擠上幾朵鮮奶油霜，放上新鮮薄荷葉裝飾，即完成
小撇步
裝盒可以使用家裡現有的保鮮盒
紫心地瓜泥不可加太多，免得影響芋泥味道與口感
如果沒有擠花袋，可以使用乾淨的較厚的塑膠袋，裝袋後剪去一角即可使用
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