步 驟
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洋蔥、大蒜切碎備用,番茄切半備用,紫米洗盡後浸泡備用,白蝦開背、花枝切塊備用
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開中火,鍋中倒入安麗橄欖油,放入淡菜、白蝦、花枝炒香取出備用
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鍋中倒入洋蔥、大蒜碎、黑米與香料一同拌炒,倒入水不斷拌炒至收乾再繼續加水拌炒
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炒至米飯全熟濕軟時,放入蘆筍,最後放入白蝦、花枝、淡菜炒熟,加鹽、黑胡椒、、奶油、檸檬汁調味
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盛盤放些許橄欖油、香料,最後刨上烏魚子即可完成。
小撇步
炒30分鐘口感有嚼勁,40分鐘口感更軟
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