食譜ID / 488

海鮮紫米燉飯搭配醃燻烏魚子

以富含花青素及纖維的黑米,搭配上含鋅的海鮮,能夠提升身體的防護力。總熱量:760

2 人份 45 min

食 材

  • 黑米 一碗
  • 大蒜 3瓣
  • 花枝 1隻
  • 烏魚子 半塊
  • 少許
  • 番茄 少許
  • 香料 少許
  • 蘆筍 兩隻
  • 洋蔥 半顆
  • 白蝦 5隻
  • 蛤蠣 7顆
  • 橄欖油 少許
  • 黑胡椒 少許
  • 檸檬 半顆
  • 淡菜 半塊
  • 奶油 少許

步 驟

  • Step1

    洋蔥、大蒜切碎備用,番茄切半備用,紫米洗盡後浸泡備用,白蝦開背、花枝切塊備用

  • Step2

    開中火,鍋中倒入安麗橄欖油,放入淡菜、白蝦、花枝炒香取出備用

  • Step3

    鍋中倒入洋蔥、大蒜碎、黑米與香料一同拌炒,倒入水不斷拌炒至收乾再繼續加水拌炒

  • Step4

    炒至米飯全熟濕軟時,放入蘆筍,最後放入白蝦、花枝、淡菜炒熟,加鹽、黑胡椒、、奶油、檸檬汁調味

  • Step5

    盛盤放些許橄欖油、香料,最後刨上烏魚子即可完成。


小撇步

炒30分鐘口感有嚼勁,40分鐘口感更軟

教學影片

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