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食譜ID / 436

無水紅酒燉牛肉

無水煮食，醣類,蛋白質.維生素.礦物質，一鍋搞定 0廚藝,0失敗率，不加一滴水，原汁原味，營養好吃 可拌飯、拌麵、沾法國麵包，都百搭

4 人份 35 min

簡秝妍 妍廚 2020.01.28

食 材

  • 牛肋條（切塊） 4~5條
  • 番茄（切塊） 2顆
  • ＤＯＲＩＮＡ特及冷壓橄欖油 1匙
  • 月桂葉 2~3葉
  • 新鮮迷迭香（也可使用乾燥的） 2～3支
  • 鹽巴 適量
  • 洋蔥（十字對切） 1顆
  • 紅蘿蔔（滾刀切塊） 1條
  • 黑胡椒 適量
  • 義式香料 適量
  • 紅酒 1碗

步 驟

  • Step1

    熱鍋後，利用少許ＤＯＲＩＮＡ特及冷壓橄欖油，將牛肉煎炒到看不見血色

  • Step2

    加入洋蔥.番茄.紅蘿蔔，同時倒入紅酒

  • Step3

    加入鹽巴及各式香料後，蓋鍋蓋，冒蒸氣後，關小火燉25分鐘

  • Step4

    25分鐘後開鍋蓋，稍微翻拌，在蓋回鍋蓋煮10分鐘

  • Step5

    關火，加入新鮮的迷迭香，即完成


小撇步

番茄與洋蔥不可減量，才能不失風味，才能產出足夠的水份（湯汁）
可依個人喜好，加入馬鈴薯同時燉煮

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